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蒸浏记浏阳蒸菜品鉴会传扬天下
- 2019-02-22 -

蒸浏记餐厅就餐的顾客,明天起都有机会品尝这道名家菜肴——蒸浏记 · 腊味合蒸。

2017中国食品餐饮博览会——中华餐饮文化品鉴会(新流派菜系)上,蒸浏记特别顾问、湘菜大师徐大斌带领蒸浏记研发团队揭开了这道名菜的“面纱”。

2017中国食品餐饮博览会,是由商务部、湖南省人民政府共同主办,商务部流通产业促进中心、湖南省商务厅、湖南省经济和信息委员会、长沙市人民政府联合承办,将打造食品餐饮年度盛会。

全国政协副主席齐续春,湖南省委副书记、省长许达哲,商务部副部长王炳南,湖南省委常委、长沙市委书记胡衡华,副省长何报翔,省商务厅厅长徐湘平等许多重要领导嘉宾出席了品鉴会。

蒸浏记

在这场食品餐饮年度盛会的宴席上,中国饭店协会名厨委主席石万荣携手12位名厨大师,献上了全国各地域菜系中的经典佳作。蒸浏记作为浏阳蒸菜标准示范品牌,同样献上了一道浏阳蒸菜的代表作——“蒸浏记 · 腊味合蒸”。这也是整个晚宴中,独一一道菜品中体现企业名称的菜肴。

“浏阳蒸菜能够出现在这样国级的盛会上,将大大提升浏阳蒸菜的知名度和美誉度。蒸浏记和湘菜大师徐大斌携手,将在这里充分展示浏阳蒸菜的魅力。”蒸浏记董事长彭诚表示。

蒸浏记 · 腊味合蒸,食材选用了五种浏阳本土新鲜禽畜肉熏制而成的腊肉。五道食材一起合蒸,使之互相渗透交融,同时搭配干椒粉使得肉感肥而不腻,十分开胃。

蒸浏记对“蒸”这一烹饪方式的把握更显独到,100℃恒温条件下,通过水蒸气为传热介质,充分释放食材的本味,形成了无与伦比的腊味合蒸汤汁。

蒸浏记

对食客来说,品尝这道菜还有一种意外邂逅的惊喜,因为筷子每一次夹上来的,都是不同的食材、不同的味道。再舀一勺汤汁拌着米饭吃,更是让人胃口大开,爱不释手。

“浏阳蒸菜品种丰富,之所以选用这道菜端上如此高规格的宴席,一方面是这道腊味合蒸非常具有代表性,更重要的是,这道菜传递了浏阳蒸菜所包含的红色文化。”彭诚介绍到。

今年是秋收起义90周年,浏阳是秋收起义的重要发生地。浏阳的老百姓支持中国工农红军,将家里的新鲜禽畜肉品熏制成腊味,如腊肉、辣鸡、腊鸭、腊鱼等等送给红军做军粮。红军战士为了烹饪方便,则采用了浏阳当地较常见的蒸菜烹饪方式,结果味美肉鲜,特别下饭。就这样,浏阳蒸菜中的这道经典菜肴——腊味合蒸,便随着红军的脚步传扬天下。

蒸浏记

此次,蒸浏记不仅在品鉴会上推出“蒸浏记 · 腊味合蒸”这道经典浏阳蒸菜,蒸浏记所有餐厅也将同步上线这道中华餐饮文化品鉴会同款菜品。期待您的品尝。