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蒸浏记的市场需求及产业发展
- 2019-03-01-

蒸浏记的市场需求及产业发展,在中国传统餐饮中,厨师是一个非常重要的位置,也是一个很难规范化的因素,因为即使厨师做的是同一道菜,也很难保持统一的口味。为了实现“零厨师”,蒸浏记团队也是想尽了办法。现在蒸浏记有现蒸36道鲜味与创新菜品,其实是蒸浏记中央厨房的团队,在很短的时间内,重构了菜品制作的整个流程,实现了口感、营养和标准化的平衡。有时,团队甚至整晚都在开启“头脑风暴”,以解决链接问题。当人们集中在智力上时,他们会产生很多创造性的想法,并且一路克服困难。这是蒸浏记创业团队一种较好的状态。

“出门左转711,右转蒸浏记”,蒸浏记的发展愿景是成为人们社区生活不可缺少的餐饮业支撑。经过三年多的发展,蒸浏记目前在湖北、安徽、江西等省拥有160家分店,今年计划新增200家分店。蒸浏记门店有相当一部分是社区餐饮店,消费群体相对固定,回头客较多。这也证明了蒸浏记在品质上的稳定,解决了“吃得好”的核心需求。

蒸浏记

根据浏阳市商务局的统计,目前全国共有2万多家蒸菜店,市场发展空间很大。去年4月,“蒸浏记”获得由绝味食品和饿了么母公司共同出资成立的投资基金,通过取消该基金的数百万级融资,完成了Pre-A轮融资。这为后续发展提供了强有力的支持。目前,蒸蒸日上的蒸浏记正在努力解决两大问题,一是深化特许经营体制的优化,为特许经营者提供更好、高效的服务,加强特许经营者的管理;二是人才梯队的培养。目前,蒸浏记正处于快速发展时期,人才需求量大,也非常重视人才梯队的培养。现在,蒸浏记成立了培训中心,就是希望能够深挖人才潜力,培养更多优异人才。

蒸浏记

一直以来,蒸浏记致力于推广浏阳蒸菜文化,推进浏阳蒸菜产业发展。蒸浏记浏阳蒸菜产业从零起步,高速增长,在前端供应市场迅速发展,培育了大量的生态农业基地,实现了从原产地到餐桌的全链条可追溯性和控制性。今后,蒸浏记将牢记使命,推广浏阳蒸菜,使中式快餐更加美味、营养、健康。